Torta de Zanahoria y Chai: sin gluten, sin azúcar y sin aceites proinflamatorios.

AuthorMariana MarínCategoryDifficultyBeginner

Yields12 Servings
Prep Time15 minsCook Time25 minsTotal Time40 mins

 2 cups de harina de arroz integral
  cup de linaza molida
 1 tsp de polvo de hornear
 2 tsp de cúrcuma molida
  cup de leche de almendras (o la leche vegetal que tengas)
  cup de aceite de coco (debe estar a temperatura ambiente para que esté líquido)
 1 cup rebosada de zanahoria rayada
 5 huevos (deben estar a temperatura ambiente)
 5 tisanas de te chai (aquí no utilizamos mezcla en polvo de chai latte porque suele venir cargada de azúcar, sino las bolsitas con las que se hace la infusion)
 8 tbsp de stevia líquida

1

En un posillo mezcla la linaza con la leche de almendras para que se remoje y empiece a tomar la consistencia elástica que queremos.

2

Abre las tisanas de té chai para tener las hierbas (es lo que utilizaremos para darle el sabor a chai)

3

En un bowl mezcla los ingredientes secos: la harina de arroz integral, el polvo de hornear, las hierbas del chai y la cúrcuma.

4

En un bowl más grande, mezcla los huevos, la linaza remojada, el aceite de coco y la stevia líquida. Bate muy bien para que se integren los ingredientes.

Ya que aquí terminaremos de mezclar todo, por eso el bowl debe ser más grande.

5

Ahora, mezclaremos los ingredientes secos con los húmedos. Agrega un poco de la mezcla seca a la líquida, revuelve y repite hasta que todo esté completamente integrado.

6

Finalmente agrega la zanahoria rayada, integra y listo.

7

Precalienta el horno a 350°F o 176°C aprox

8

Prepara el molde. Engrasa el molde con aceite de coco y espolvorea algo de harina de arroz por encima para que una vez la torta esté lista, sea fácil sacarla del molde.

9

Vierte la mezcla de la torta al molde y hornea por aproximadamente 25 min. Cuando pase ese tiempo chuza la torta con un cuchillo y si este sale con mezcla entonces debes hornearla más. Si sale limpio, entonces está lista.

En caso de que la torta aún esté algo cruda y la superficie ya esté dorada, entonces pon papel aluminio encima de la torta y hornea otros 10 minutos. Así la torta se terminará de hornear sin que la superficie se queme.

10

Cuando la torta esté lista, deja que se enfríe, desmolda, porciona y disfruta.

Ingredients

 2 cups de harina de arroz integral
  cup de linaza molida
 1 tsp de polvo de hornear
 2 tsp de cúrcuma molida
  cup de leche de almendras (o la leche vegetal que tengas)
  cup de aceite de coco (debe estar a temperatura ambiente para que esté líquido)
 1 cup rebosada de zanahoria rayada
 5 huevos (deben estar a temperatura ambiente)
 5 tisanas de te chai (aquí no utilizamos mezcla en polvo de chai latte porque suele venir cargada de azúcar, sino las bolsitas con las que se hace la infusion)
 8 tbsp de stevia líquida

Directions

1

En un posillo mezcla la linaza con la leche de almendras para que se remoje y empiece a tomar la consistencia elástica que queremos.

2

Abre las tisanas de té chai para tener las hierbas (es lo que utilizaremos para darle el sabor a chai)

3

En un bowl mezcla los ingredientes secos: la harina de arroz integral, el polvo de hornear, las hierbas del chai y la cúrcuma.

4

En un bowl más grande, mezcla los huevos, la linaza remojada, el aceite de coco y la stevia líquida. Bate muy bien para que se integren los ingredientes.

Ya que aquí terminaremos de mezclar todo, por eso el bowl debe ser más grande.

5

Ahora, mezclaremos los ingredientes secos con los húmedos. Agrega un poco de la mezcla seca a la líquida, revuelve y repite hasta que todo esté completamente integrado.

6

Finalmente agrega la zanahoria rayada, integra y listo.

7

Precalienta el horno a 350°F o 176°C aprox

8

Prepara el molde. Engrasa el molde con aceite de coco y espolvorea algo de harina de arroz por encima para que una vez la torta esté lista, sea fácil sacarla del molde.

9

Vierte la mezcla de la torta al molde y hornea por aproximadamente 25 min. Cuando pase ese tiempo chuza la torta con un cuchillo y si este sale con mezcla entonces debes hornearla más. Si sale limpio, entonces está lista.

En caso de que la torta aún esté algo cruda y la superficie ya esté dorada, entonces pon papel aluminio encima de la torta y hornea otros 10 minutos. Así la torta se terminará de hornear sin que la superficie se queme.

10

Cuando la torta esté lista, deja que se enfríe, desmolda, porciona y disfruta.

Torta de Zanahoria y Chai: sin gluten, sin azúcar y sin aceites proinflamatorios.

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