Suave Ponqué de Zanahoria y Banano: Sin Azúcar y Sin Gluten

AuthorMariana MarínCategoryDifficultyBeginner

Nada más delicioso y satisfactorio que comerte un Ponqué sabiendo que es saludable y que ni su sabor ni textura se sacrifican por esto. Este Ponqué de Zanahoria Sin Azúcar con base de banano es la muestra de que en casa, podemos hacer preparaciones muy fáciles, demasiado exquisitas, con ingredientes naturales, fáciles de conseguir y muy saludables.

En este Ponqué, el sabor a banano no es el predominante como puedes estar pensando. De hecho, actúa como un potenciador del sabor de la zanahoria en conjunto con la canela y la nuez moscada. El sabor del aceite de oliva equilibra a la perfección todos estos sabores dulces y las claras a punto nieve, nos darán mucho más volumen y esponjosidad en el ponqué. 

Es la receta perfecta para saciar tus antojos de algo dulce y horneado de la forma más saludable y deliciosa. La textura, el sabor y el aroma de este Ponqué de Zanahoria Sin azúcar serán como un éxtasis para tus sentidos pero cuidando nuestro organismo de la mejor manera: sin harinas refinadas, sin aceites vegetales proinflamatorios, sin gluten y con ingredientes reales que nutren nuestras células. 

Este Ponqué de Zanahoria Sin Azúcar será perfecto para que lo tengas en tu nevera para tus snacks, la lonchera de los niños, el café de las 5 PM o simplemente cuando quieras algo de postre saludable.

Como siempre, es muy fácil de hacer y los resultados serán increíbles.

Si quieres conocer la tabla nutricional de este Ponqué de Zanahoria Sin Azúcar, baja un poco más 😉

Yields8 Servings
Prep Time10 minsCook Time45 minsTotal Time55 mins
 4 yemas
 4 claras
 300 g de puré de banano (2 bananos aproximadamente)
 100 g de zanahoria rayada
 ¼ de taza de aceite de oliva
 ¾ de taza de harina de arroz
 3 cucharadas de harina de coco
 2 cucharadas de linaza molida
 2 cucharadas de extracto de stevia líquida
 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
 ½ cucharadita de canela
 ¾ de cucharadita de nuez moscada molida
 Una pizca de sal
1

Precalienta el horno a 175°C

2

Mezcla todos los ingredientes muy bien en un bowl EXCEPTO las claras de huevo.

3

En un bowl aparte lleva la claras a punto nieve.

4

Una vez estén a punto nieve, incorpóralas poco a poco al resto de la mezcla con una espátula haciendo movimientos envolventes.

5

Engrasa y enharina tu molde y vierte la mezcla.

6

Hornea por 30 minutos y luego baja la temperatura a 150°C y hornea por 15-20 minutos más.
(En caso de que uses un molde redondo o uno más ancho, el tiempo de cocción del ponqué será menor ya que no tendrá tanta profundidad. Así que, si ese es tu caso, cuando lleve 30 minutos en el horno chuza el ponqué para que veas si ya está listo)

7

Pasado este tiempo cerciórate de que el ponqué esté hecho chuzándolo con un cuchillo y asegurándote de que este salga limpio.

8

Una vez horneado, deja enfríar, desmolda y disfruta de esta DELICIA de Ponqué.

Nutrition Facts

Serving Size 1 porción de 102 gr

Servings 8


Amount Per Serving
Calories 212
% Daily Value *
Total Fat 10.9g17%
Saturated Fat 2.3g12%
Trans Fat 0g
Cholesterol 92.6mg31%
Sodium 185mg8%
Potassium 245mg8%
Total Carbohydrate 24.4g9%
Dietary Fiber 3.3g14%
Sugars 5.7g
Protein 5.2g11%

Vitamin A 44.6%
Vitamin C 6.7%
Calcium 9.5%
Iron 4.5%
Vitamin D 5.4%
Vitamin E 7%
Vitamin K 6.9%
Thiamin 5.8%
Riboflavin 10%
Niacin 4.2%
Vitamin B6 13.2%
Folate 5.8%
Vitamin B12 4.6%
Phosphorus 11.2%
Magnesium 7.3%
Manganese 23.7%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredients

 4 yemas
 4 claras
 300 g de puré de banano (2 bananos aproximadamente)
 100 g de zanahoria rayada
 ¼ de taza de aceite de oliva
 ¾ de taza de harina de arroz
 3 cucharadas de harina de coco
 2 cucharadas de linaza molida
 2 cucharadas de extracto de stevia líquida
 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
 ½ cucharadita de canela
 ¾ de cucharadita de nuez moscada molida
 Una pizca de sal

Directions

1

Precalienta el horno a 175°C

2

Mezcla todos los ingredientes muy bien en un bowl EXCEPTO las claras de huevo.

3

En un bowl aparte lleva la claras a punto nieve.

4

Una vez estén a punto nieve, incorpóralas poco a poco al resto de la mezcla con una espátula haciendo movimientos envolventes.

5

Engrasa y enharina tu molde y vierte la mezcla.

6

Hornea por 30 minutos y luego baja la temperatura a 150°C y hornea por 15-20 minutos más.
(En caso de que uses un molde redondo o uno más ancho, el tiempo de cocción del ponqué será menor ya que no tendrá tanta profundidad. Así que, si ese es tu caso, cuando lleve 30 minutos en el horno chuza el ponqué para que veas si ya está listo)

7

Pasado este tiempo cerciórate de que el ponqué esté hecho chuzándolo con un cuchillo y asegurándote de que este salga limpio.

8

Una vez horneado, deja enfríar, desmolda y disfruta de esta DELICIA de Ponqué.

Suave Ponqué de Zanahoria y Banano: Sin Azúcar y Sin Gluten

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