Granola Casera de Banano y Coco

AuthorMariana MarínCategoryDifficultyIntermediate

Yields25 Servings
Prep Time35 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 15 mins

 500 g almendras picadas
 500 g coco deshidratado rayado o en hojuelas
 2 cups avena en hojuelas libre de gluten
 250 g nueces de brazil picadas
 200 g nibs de cacao
 150 g semillas de chía
Para el sabor...
 5 bananos maduros
 1 tbsp nuez moscada molida
 1 tbsp canela molida
 3 tbsp esencia de vainilla
 stevia al gusto
  cup aceite de coco

1

Precalienta el horno a 150°C (300°F aprox). Pon el coco rayado en una bandeja para ponerlo a tostar en el horno durante 15-20 min.

2

Como el coco se puede quemar facilmente, debes estar atent@ y estarlo revolviendo constantemente para que se tueste de forma uniforme.

3

Sigue ahora con lo que le dará sabor a la granola. En un bowl o un recipiente grande, haz un puré con los 5 bananos y agrega la canela, la nuez moscada, la stevia, la vainilla y el aceite de coco. Mezcla todo muy bien.

Tip: mezcla de bananos debe quedar dulce ya que será mezclada con el resto de ingredientes y es lo que le aportará el toque de dulce a la granola.

4

Precalienta el horno ahora a 170°C (350°F aprox). Agrega la avena, las nueces, las almendras picadas y las semillas de chía al puré de banano. Integra muy bien. Aquí no incluimos ni los nibs de cacao ni el coco rayado porque estos se queman muy fácil.

5

Hornea la mezcla anterior por 40 minutos aprox revolviendo cada 12 minutos aproximadamente. La idea es que todo se hornee de forma uniforme. A medida que pase el tiempo la mezcla de bananos se irá secando y la granola empezará a quedar crocante. Dependiendo del horno se puede tomar un poco más de tiempo, o menos.

Tip: si tu horno tiene ventilador integrado, actívalo. Ayudará a acelerar el proceso.

6

Pasado el tiempo en el horno, sacamos esta parte de la granola y la dejamos enfríar.

7

Finalmente mezclamos con el coco rayado que habíamos tostado al principio y con los nibs de cacao e integramos bien.

8

Guarda la granola en recipientes de vidrio o de plástico en la nevera. Tendrás granola por unos buenos días así que ¡a disfrutar!

Ingredients

 500 g almendras picadas
 500 g coco deshidratado rayado o en hojuelas
 2 cups avena en hojuelas libre de gluten
 250 g nueces de brazil picadas
 200 g nibs de cacao
 150 g semillas de chía
Para el sabor...
 5 bananos maduros
 1 tbsp nuez moscada molida
 1 tbsp canela molida
 3 tbsp esencia de vainilla
 stevia al gusto
  cup aceite de coco

Directions

1

Precalienta el horno a 150°C (300°F aprox). Pon el coco rayado en una bandeja para ponerlo a tostar en el horno durante 15-20 min.

2

Como el coco se puede quemar facilmente, debes estar atent@ y estarlo revolviendo constantemente para que se tueste de forma uniforme.

3

Sigue ahora con lo que le dará sabor a la granola. En un bowl o un recipiente grande, haz un puré con los 5 bananos y agrega la canela, la nuez moscada, la stevia, la vainilla y el aceite de coco. Mezcla todo muy bien.

Tip: mezcla de bananos debe quedar dulce ya que será mezclada con el resto de ingredientes y es lo que le aportará el toque de dulce a la granola.

4

Precalienta el horno ahora a 170°C (350°F aprox). Agrega la avena, las nueces, las almendras picadas y las semillas de chía al puré de banano. Integra muy bien. Aquí no incluimos ni los nibs de cacao ni el coco rayado porque estos se queman muy fácil.

5

Hornea la mezcla anterior por 40 minutos aprox revolviendo cada 12 minutos aproximadamente. La idea es que todo se hornee de forma uniforme. A medida que pase el tiempo la mezcla de bananos se irá secando y la granola empezará a quedar crocante. Dependiendo del horno se puede tomar un poco más de tiempo, o menos.

Tip: si tu horno tiene ventilador integrado, actívalo. Ayudará a acelerar el proceso.

6

Pasado el tiempo en el horno, sacamos esta parte de la granola y la dejamos enfríar.

7

Finalmente mezclamos con el coco rayado que habíamos tostado al principio y con los nibs de cacao e integramos bien.

8

Guarda la granola en recipientes de vidrio o de plástico en la nevera. Tendrás granola por unos buenos días así que ¡a disfrutar!

Granola Casera de Banano y Coco

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