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¡Crema de Vegetales! – Sin Harinas Ni Almidones

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 10 mins

Hoy aprenderás como hacer una crema de vegetales sin harinas, almidones o espesantes adicionados. ¿Alguna vez has visto los ingredientes de las cremas que vienen en sobres? Si te detienes a verlos, te darás cuenta que son básicamente harina de trigo, almidones, especias y saborizantes. Algo que no quieres poner en tu estómago y está lejos de ser una crema de vegetales.

Para la crema
 2 zanahorias
 2 cebollas blancas grandes
 1 pimentón grande
 1 zuchinni verde grande
 6 dientes de ajo
 2 cucharaditas de cúrcuma
Para el caldo
 800 g de carne. Escoge la que más te guste (res, cerdo o pollo) y la cantidad que necesites. En mi caso fueron 4 porciones de 200 gr.
 3 cucharaditas de sal
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de albahaca
 3 pizcas de tomillo
 1 cucharadita de pimienta negra molida
 1 cucharadita de orégano
 67 hojas de laurel
 1 litro y medio de agua
1

En una olla de de presión, pon el agua, con la carne, los vegetales en trozos grandes (excepto el zucchini) y todas las especias (excepto la cúrcuma).

2

Cocina todo a presión por unos 40 minutos a fuego medio.

3

Pasado este tiempo, deja que la olla repose para que puedas abrirla y sacar los vegetales cocidos aparte para que se enfríen.

4

Ahora, para hacer la crema corta el zucchini en trozos y empieza a licuarlo con los vegetales cocidos y el caldo de carne que te quedó. Ve licuando y poniendo la crema en otra olla.

5

Lleva a hervor la crema por unos 10 minutos más con la cúrcuma. Revuelve de vez en cuando.

6

Mientras tanto, ve mechando la carne.

7

Finalmente, sirve tu crema, ponle un poco de carne encima y ¡a disfrutar de esta delicia de plato!