Bowl Antioxidante de Moras y Acaí – Bajo en Fructosa y Carbohidratos

AuthorMariana MarínCategoryDifficultyBeginner

Yields3 Servings
Prep Time20 minsTotal Time20 mins

¿Es posible hacer un bowl de fruta bajo en fructosa y bajo en carbohidratos al mismo tiempo? Las frutas son deliciosas, todos las amamos pero si no cuidas la cantidad y las combinaciones, fácilmente podrás consumir un exceso de fructosa que no será beneficioso. 

La fructosa, es el azúcar de la fruta y se metaboliza directamente en el hígado. Así que que para no saturar este importante órgano, cuidar el consumo de fructosa es muy importante.

Generalmente, nos presentan los famosos bowl de frutas como opciones muy saludables pero casi siempre terminan siendo una bomba de azúcar y fructosa de rápida absorción que solo hace que el azúcar en sangre aumente de manera abrupta haciendo que la insulina, también tenga un gran pico. Esto no es recomendable. Aún menos si estoy ocurre a la hora del desayuno.

Es por eso que hoy, les traje una opción deliciosa, fácil de hacer, libre de azúcar y baja en fructosa y carbohidratos. Es un bowl de fruta en el que escogimos las frutas de manera estratégica e hicimos las combinaciones correctas para que no solo fuera bajo en carbohidratos y fructosa, sino que fuera nutritivo y funcional.

Escogimos acaí y moras por su bajo contenido en frutosa y su gran contenido de antioxidantes y vitaminas. En el caso del acaí, nos encontramos coon que tiene cero gramos de fructosa y las moras, tienen alrededor de 3 gr de fructosa por cada 100 gr.

Además de escoger alimentos bajos en fructosa como base, adicionamos ingredientes como el Kéfir que al ser un producto fermentado, actúa como probiótico beneficiando las bacterias buenas del intestino. También, adicionamos semillas de chía aportarán una gran cantidad de fibra, omega 3, vitamina K y minerales como el calcio y el magnesio. Finalmente, el aguacate además de aportar cremosidad, es una gran fuente de grasas saludables, potasio, vitamina A y C.

Los toppings, terminarán de aportar un gran valor a este bowl: un poco de sabor dulce del banano, grasas saludables y minerales con las nueces y un toque crunchy y amargo con los nibs de cacao que contrasta de maravilla con el resto de sabores. Además de sus antioxidantes y contenido de minerales.

No dejes de intentar este bowl tan delicioso y funcional. La base sabe a helado de frutos rojos ¡Con eso te digo todo!

Ah, y si te queda base, guárdala en la nevera para después o simplemente disminuye la cantidad de ingredientes de la base. Tu eliges.

Inténtalo y déjame un comentario si te gustó esta receta 🙂

Para la base...
 ½ aguacate grande (o uno completo si es mediano)
 1 de taza de moras congeladas
 ½ de taza de Kéfir o Yogurt sin azúcar
  de taza de agua
 3 cucharadas de semillas de chía
 Extracto de Stevia al gusto
Para los toppings...
 3 cucharadas de nibs de cacao
 1 banano cortado en rodajas
 3 puñados de nueces de nogal (un puñado es alrededor de 12-14 mitades)

1

Lleva todos los ingredientes de la base a la licuadora o procesadora. Ve procesando poco a poco y revolviendo para que los ingredientes congelados se procesen bien.

2

Una vez tengas la base procesada, adiciona extracto de stevia al gusto.

3

Sirve la base en 3 bowl y adiciona 1/3 de las rodajas del banano, 1 cucharada de nibs de cacao y un puñado de nueces a cada uno como toppings y listo ¡A comer!

Nutrition Facts

Servings 3


Amount Per Serving
Calories 435
% Daily Value *
Total Fat 32.6g51%
Saturated Fat 3.6g18%
Trans Fat 0g
Cholesterol 1.6mg1%
Sodium 30.5mg2%
Potassium 681.5mg20%
Total Carbohydrate 33.2g12%
Dietary Fiber 14.1g57%
Protein 11.2g23%

Vitamin A 6%
Vitamin C 12%
Calcium 20%
Iron 20%
Vitamin K 126%
Vitamin B6 37%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredients

Para la base...
 ½ aguacate grande (o uno completo si es mediano)
 1 de taza de moras congeladas
 ½ de taza de Kéfir o Yogurt sin azúcar
  de taza de agua
 3 cucharadas de semillas de chía
 Extracto de Stevia al gusto
Para los toppings...
 3 cucharadas de nibs de cacao
 1 banano cortado en rodajas
 3 puñados de nueces de nogal (un puñado es alrededor de 12-14 mitades)

Directions

1

Lleva todos los ingredientes de la base a la licuadora o procesadora. Ve procesando poco a poco y revolviendo para que los ingredientes congelados se procesen bien.

2

Una vez tengas la base procesada, adiciona extracto de stevia al gusto.

3

Sirve la base en 3 bowl y adiciona 1/3 de las rodajas del banano, 1 cucharada de nibs de cacao y un puñado de nueces a cada uno como toppings y listo ¡A comer!

Bowl Antioxidante de Moras y Acaí – Bajo en Fructosa y Carbohidratos

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