Recetas

Postre Tiramisú Saludable #LowCarb y alto en proteínaBy Mariana MarínEl postre de tiramisú es un clásico de origen italiano y como hay muchas versiones de este postre, hoy será un tiramisú saludable. Haremos un bizcocho libre de gluten. Y como siempre, no utilizamos azúcares refinados así que es un postre bajo en carbohidratos, muy alto en proteína y nutrientes ya que tiene ¡mucho huevo!
Salsa Pesto con Queso AzulBy Mariana MarínA pesar de que la Salsa Pesto es bastante conocida, el sabor extra ''quesudo'' que aporta el Queso Azul en esta receta la hace muy especial y sencillamente deliciosa. Es perfecta para mantener siempre en la nevera. Es extremadamente fácil de hacer y te sacará de apuros cuando no tengas tiempo de cocinar.
Brownies Melcochudos #LowCarb con aguacate y bananoBy Mariana MarínNo se si para ustedes, pero para mi no hay nada más rico que un brownie melcochudo con un buen café. Por eso decidí hacer esta receta. Una versión muy saludable de un brownie, sin azúcar, sin gluten, lleno de nutrientes, grasas saludables, antioxidantes y un sabor ¡espectacular! Super sencillos de hacer, muy melcochudos y con ¡extra chocolate! Intenten hacerlos. Les van a encantar.
Ceviche de Atún: almuerzo en 20 minutosBy Mariana MarínEsta preparación es extremadamente fácil, rápida y deliciosa. La combinación de pescado, limon, vinagre y piña contrasta a la perfección. Un toque ácido y a la vez dulce que te encantará. Lo mejor, es que no te tardarás haciéndo esta receta porque no tienes que cocinar nada. Sólo picar y mezclar. Perfecta para cuando estés de afán ¡Inténtala!
Sopa de Carne y Caldo de Huesos #LowCarbBy Mariana MarínLa carne que utilizamos en esta ocasión aporta un sabor que predomina haciéndo la sopa exquisita: sabor a carne y especias. Utilicé caldo de hueso y esta es una de las razones por las que me encanta utilizarlo. El caldo de hueso listo te permite hacer una sopa fácil, deliciosa y extremadamente nutritiva en muy poco tiempo. Si no tienes, puedes usar caldo de carne. ¡Quedará genial!
Torta de Zanahoria y Chai: sin gluten, sin azúcar y sin aceites proinflamatorios.By Mariana Marín¿Te gusta la torta de zanahoria y el te chai? Esta torta te va a fascinar. La combinación de sabores es deliciosa y lo mejor es, que es saludable. Está endulzada con stevia, no tienen gluten, ni grasas proinflamatorias como las que con frecuencia se utilizan en la industria. En esta receta utilizaremos aceite de coco. Es muy fácil de hacer y deliciosa. Una vez horneada, puedes guardarla en la nevera para que te dure varios días y luego, calentar una porción en el horno cuando quieras comer. Intenta hacerla y ¡disfruta!
¿Cómo hacer Mantequilla Clarificada o Ghee?By Mariana MarínLa mantequilla clarificada o el ghee es muy popular en la cocina de India y Paquistán. Ha ganado popularidad en la cultura occidental por sus beneficios. Se trata de una ''mantequilla'' a la que se le retiran los sólidos lácteos en donde se encuentran la caseína y la lactosa. De ahí su nombre mantequilla clarificada. Estos componentes pueden ser problemáticos en algunas personas. Pueden causar irritación u otros síntomas gastrointestinales. Esta grasa es del tipo saturada y es de las mejores opciones para utilizar en la cocina gracias a su gran estabilidad. Resiste altas temperaturas sin oxidarse y generar subproductos tóxicos como sí ocurre con los aceites vegetales. Su punto de humo es 200°C aproximadamente. El ghee es muy rico en vitamina A y tiene un sabor delicioso. Su durabilidad también lo hace idóneo para la cocina ya que ciertos aceites y otras fuentes de grasa se dañan fácilmente con la exposición a la luz o al calor. El ghee por el contrario, es muy resistente. ¡Te sorprenderás de lo fácil que es hacerlo!
Tortillas de plátano y coco ¡Sin gluten y sin maíz!By Mariana MarínEstas tortillas son perfectas cuando se busca evitar el gluten y los cereales. Su sabor es un poco dulce pero la combinación de coco y plátano ¡Te va a encantar! Son super fáciles de hacer y puedes hacerlas, congelarlas y tenerlas listas para cuando quieras comer rico y rápido.
Caldo de huesos: la receta más sencillaBy Mariana MarínEl caldo de huesos es un super alimento. Es rico en aminoácidos, minerales, vitaminas y es una gran fuente de colágeno. Tiene propiedades antiinflamatorias y se utiliza en el tratamiento de permeabilidad intestinal porque ayuda a sanar la barrera intestinal. Adicionalmente, al ser tan rico en electrolitos, es perfecto para tomar después de ayunar. Las opciones para utitlizarlo son muy diversas. En particular, verás que esta receta no agrega ningún vegetal o sazón para mayor durabilidad y cuando lo vayas a utilizar puedes sazonarlo como quieras. Agrégalo a vegetales salteados para hacer sopas rápidas, utilízalo como base para salsas y otros caldos. Si te gusta, puedes simplemente agregar algunas hierbas o especias y beberlo en taza. El de la foto por ejemplo, tiene algo de sal, cilantro y cúrcuma. Es totalmente a tu gusto.
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